Tarte à la rhubarbe

Voici une recette de tarte à la rhubarbe et aux fraises.

Ingrédients

Pour la pâte

- 250 g de farine

- 100 g de beurre

- 85g de poudre d'amandes

- 30g de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 1 pincée de sel

Pour la garniture

- 400 g de rhubarbe

- 250 g de fraise

- 80 g de sucre

- 60g de poudre d'amandes

- 1 oeufs entiers

- 20 cl de crème fraîche

Préparation

1. Commencez par éplucher la rhubarbe, coupez la en morceaux et reservez-là
2. Afin de préparer la pâte, mélangez la farine, le sel et le sucre et réaliser un puit dans la préparation ainsi obtenue. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez la poudre d'amandes et l'oeuf et mélangez pour obtenir une boule.
3. Étalez la pâte dans un plat à tarte et mettez le au frigo.
4. Mélangez la rhubarbe à 100g de sucre et laissez reposer.
5. Dans un saladier, mélangez l'oeuf avec le sucre, la poudre d'amandes, la crème et le reste de sucre.
6. Égouttez la rhubarbe et posez-la sur la pâte. Faites de même avec les fraises et enfin versez la crème sur le tout.
7. La cuisson se déroule au four pendant 45mn à 180°C

Cette tarte se déguste froide